作家：杨剑桥j9九游会真人游戏第一品牌

吉林省吉林中西医研究病院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医研究学会营养专委会要领化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营营养会后生委员，《临床营养网》签约营养师等。

擅长：诈欺食疗学、营养学要领，可贵各式偏颇体质情状和亚健康情状，举例：怕冷、疲劳、便秘、超重/痴肥、孕前可贵、产后可贵等。

门诊场地：吉林省吉林中西医研究病院治未病中心营养门诊726室。

『 大 寒 』

大寒

至此栗烈极矣

二十四骨气中的第二十四个骨气

冬季的第六个骨气 大寒

（图片起原：微信公众平台全球图片库）

大寒是冬季终末一个骨气，亦然一年中终末一个骨气，与立春骨气相邻接，史一年“运”“气”轮回变化的启动。一般启动于每年的1月20~21日。

大寒 · 三候

一候 鸡始乳｜鸡为水畜，得阳气而卵得育，明示着新的人命力。

二候 征鸟厉疾｜征鸟乃鹰隼之属，此时征鸟寻找契机拿获食品来扞拒严寒，动作猛厉迅疾，很是凶悍。

三候 水泽腹坚｜阳气尚微，东风未至，故河泽结而坚。立冬之时的冻只在浅层，如同冰冻在肤；大寒之时的冻在深处，水面与里面齐凝固，如同冰冻入腹。

（图片起原：微信公众平台全球图片库）

大寒·食养

《灵枢·本神》曰：\"智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安堵处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，反老还童\"。即是说顺应当然划定并非被迫的适应，而是遴选积极主动的气派，掌执当然界变化的划定，以其预防外邪的侵袭。

【寒性敛迹】

寒为冬令之气，其性阴而凝敛。性阴故能伤阳，凝敛则外闭卫阳，内凝气机。古有记录：

冬时严寒，万类深藏，正人固密，则不伤于寒。——《伤寒论》

冬季万物闭藏，“固密者”才能不为寒邪所伤。固密者，“无劳尔形，无摇尔精”，即提防休息，不要过度劳力劳心，节制空想，这么阳气就能内固而不狼籍。只有东说念主体的阳气饱和，寒邪就很难伤东说念主。所谓“浩气内存，邪不可干”。

毁伤阳气的道路有许多，除了起居、情志方面除外，多食生冷、不吃早餐等饮食不节的习尚也可引起。

【大寒与立春相吩咐】

冬不藏精者，春必病温。——《仁斋直指》

冬伤于寒，春必病温。——《素问》

大寒骨气养生是否适合是决定咱们在春天能否过好的前提，如若冬伤于寒，那时可能莫得任何伤寒的症状，然则寒邪内伏，至春天伏邪被引动或自动，就会发温病。那寒邪为什么会内伏呢？一是出汗太多，皮肤开泄，邪气伏于肌肤。二是房事或熬夜之类的伤精过多，内虚受寒而致邪伏于少阴。

在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食品量逐步减少，多添加些具有升散性质的食品，以适应春天万物的升发。

【年节养生莫冒失】

每到大寒时节，东说念主们便启动忙着除旧迎新，准备年货，生涯中充满喜庆的气味。关联词起居划定被打乱，过多的油、糖、酒的摄入，短暂的心理变化都增多了节日历间出现胃肠功能混乱、心脑血管疾病的风险。

（图片起原：微信公众平台全球图片库）

推选骨气膳食：刀豆茴香焖排骨

1. 材料准备

主要食材：猪排骨80克。

食药物资：刀豆5克，八角茴香1克，黑胡椒1克，肉桂1克。

2. 制作要领

1）将刀豆用水泡软备用；猪排骨洗净切块。

2）在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入姜丝、葱丝、蒜末、料酒等爆香，将准备好的刀豆和猪排骨放入锅中煸炒5分钟。

3）在锅中倒入适量的滚水，水量能盖住刀豆和排骨即可，加入八角茴香、黑胡椒、肉桂、红辣椒、酱油、陈醋、盐、味精，煮至七练习。然后用小火焖熟，即可。

3. 功效： 温阳散寒，温补脾胃。

4. 适用东说念主群：恶寒身痛、胃寒呃逆、阳气病弱者。火邪上炎者慎用。

5. 食用要领： 一东说念主份，可在骨气内成例食用。

6. 膳食点评：刀豆茴香焖排骨中刀豆性温，味甘，可温胃散寒，下气止呃，适应于脾胃虚寒的东说念主群。八角茴香温阳散寒，理气止痛；黑胡椒温中散寒止痛，醒脾开胃。大寒时节应该多吃阵势红润辛辣食品，是以用红辣椒，其含有辣椒素、芳醇性蒸发油，可增进食欲、促进血液轮回、驱寒抗冻，还能改善咳嗽，头痛的症状。肉桂补元阳，除积冷，暖脾胃，通血脉，互助其它食材可扞拒风寒而不忘补益，适合阴凉季节进补食用。

大寒·食治

大寒骨气寒意逼东说念主，是一年中气温最低的时候，此时东说念主们应该提预防寒，幸免着凉，要比以往愈加提防饮食，此时东说念主体的阳气在一年之中最弱，如若饮食生冷，肠胃阳气不及，不可消化，或御寒不够冷气外袭激发胃肠痉挛，则诱发吐逆。大寒骨气，冷空气强刺激也好发呼吸系统疾病，如肺胀。精深养生应提防透风，保持环境卫生，适应通顺增强肺活量。

1. 吐逆

吐逆是中医病名，是指胃成仇降，气逆于上，迫使胃中之物从口中吐出的病症证。西医的幽门抑遏、神经性吐逆、幽门痉挛、贲门痉挛也都出现吐逆。临床上一般呕与吐常同期发生。故合称吐逆。《素问·举痛论》曰“冷气客于肠胃，厥逆上出，故痛而呕也。”讲明了寒邪内客于肠胃，肠胃受寒邪刺激，食品上逆，而被吐出。零碎了大寒骨气寒邪致病的特质。临床上也多由于过食生冷，或衣服单薄，冷空气外袭刺激胃肠所致。都与大寒骨气的寒邪关系。

应提防防寒御寒，增添衣物。饮食节制，也不错预防或缓轻吐逆症状，提倡极少多餐，每餐次时技艺隔两小时操纵。干稀分食，两者阻隔时代大于半小时。不要进食过甜、油炸及高脂肪的食品。细嚼慢咽可促进唾液分泌，有助于营养物资的消化收受。晨起恶心的患者可在起床前进食极少点心，如饼干、面包等，少用或不必液体。喝常温的清淡饮料，如淡茶水、金银花茶、莲心茶及鲜榨果汁(不易加热)。进食后2小时幸免平躺。

推选药膳：胡椒生姜汤

1. 材料准备

食药物资：生姜30克，胡椒粉1克。

2. 制作要领简述

胡椒研磨，加入生姜片，煮沸即可。

3. 功效： 温中止呕。

4. 食用要领： 一东说念主份，日服1剂，症状缓解即止。

5. 适用东说念主群： 寒邪犯胃吐逆者。主要证候为，短暂吐逆，胸脘满闷，发烧恶寒，头身凄迷，舌苔白腻，脉濡缓。

2. 肺胀

肺胀是多种慢性肺系疾患反复发作，踟蹰不愈，导致肺气胀满，不可敛降的一种病证。多见于老年男性，相等是抽烟者。西医称之为肺气肿，临床进展为胸部膨满，屈身如塞，喘气上气，咳嗽痰多等。巢元方《诸病源候论.咳逆短欢欣》以为“肺虚为微寒所伤则咳嗽，而肺本虚，气为不及，复为邪所乘，壅痞不可宣畅，故咳逆，短乏气也。”讲明肺本为娇脏，受寒邪所伤，即失宣降，酿成肺胀。

提倡出门带领围脖，适应通顺。饮食上以清淡、易消化为原则，不可太咸，不然因水钠潴留可致支气管黏膜愈加充血、水肿，产生咳嗽、气喘等症状。忌油炸、易产气的食品。

推选药膳：姜豉饴糖

1. 材料准备

食药物资：干姜30克，淡豆豉15克，饴糖250克。

2. 制作要领简述

干姜、淡豆豉加水煎煮，每30分钟取液一次，取三次后团结煎煮小火浓缩，加入饴糖250克。熬煮至用铲挑起成丝而不甚黏时媾和，倒入容器中冷却，固定成型后分红100块。

3. 功效： 温肺散寒，涤痰降逆。

4. 食用要领：逐日1块，连服数日，四肢援救调治。

5. 适用东说念主群： 外寒里饮肺胀者。主要证候为，喘满不得卧，气短气急，咳痰白稀量多，呈泡沫状，胸部膨满，口干不欲饮，面色青黯，浑身酸楚，头痛，恶寒，无汗，舌体胖大，舌质昏黑，苔白滑，脉浮紧。

二十四骨气食养息生 应季药膳速查速用 零基础易学 专科营养师请示 ——《24骨气顺时药膳》

《中国临床营养网》裁剪部

本站动态栏：

放肆到 2025 年 1 月 20 号上昼 8:00 时，本平台关心东说念主数为：390001 名。更多信息点击左下角阅读原文稽察。